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租金飞涨 商家出招减轻成本压力

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租金飞涨 商家出招减轻成本压力

帖子  穷鬼懒虫 于 周四 九月 13, 2012 12:32 pm

近两年以来,商业地产价格飞涨,商家经营成本压力越来越大,但有商家也想出了不少应对危机的对策。

有餐厅为减轻压力,缩短了经营的时间,扩充了经营范围;有的商家将铺面一分为二,上面一层做熟客老本行,下面一层做点小生意帮补过活;还有的商家则创意地引入新的产品,装饰店面以吸引更多的消费者。

租金:年增10%~20%

铺租年年涨,是许多商家的一个大难题。在海珠区某餐饮商圈,某知名连锁餐饮店的负责人透露,他们的店铺合同为5年一签,铺租每年都以10%的涨幅增长。该负责人表示,今年上半年该餐厅有两个月是亏损的,其他月份也就是刚刚够本而已。“租金带来的压力真的很大。”

租金带来的压力对于一些处于城市商业旺区的零售业商家来说更是严峻。哎呀呀饰品连锁股份有限公司董事长叶国富表示,目前来说,广州市场商业旺区的商铺铺租至少在以每年20%的速度递增,“巨大的压力之下,导致很多品牌都做不下去了”。

一些专业市场的日子更不好过,广州某婚庆商场的档主陈小姐(化名)透露,店铺目前的租金已涨至开业时的四倍,“很多商家都被迫撤场”。整个二层只剩下几家商户在营业。

商家:为留客不敢提价

对于消费者来说,不少人一听到商铺运营成本增加,都很担心商家会将成本转嫁给消费者,而不少商家也向记者表示,他们也很担心消费者有这样的想法,从而导致更少人消费。多家餐厅和商户都表示今年经济大环境不好,商家不太敢提价。有餐厅经理表示:“我们曾经一提价就没客人了,生意差得太明显了,谁还敢提价?”

某知名西餐厅负责人说,为了吸引客流,他们最近不仅没有提价,还推出了不少优惠套餐供消费者选择。

此外,广州大大小小的商场,到处可见打折促销的牌子。在天河经营一家服装店的老板表示,现在服装卖得不是太好。“清货还来不及呢,马上就要到秋天了,如果现在不把夏装清出去,就麻烦了,我店里现在都是两件5折,三件还能再打个9折。”

招数一:

缩短经营时间

扩大经营范围


为了减轻铺租压力以及成本上升等因素带来的困境,不少餐厅开始缩短了自己的经营时间。海珠区某中餐厅的经营者透露,今年年初为了缩减成本,他们停了下午茶市,“中餐厅的成本相对比较大,比如说,炒一个菜至少要好几个师傅共同运营,因为炒菜师傅不会切菜,切菜师傅又不会配菜。”

“目前餐厅的运营时间是从中午到下午3时结束,然后下午5时30分再营业。”该负责人表示,如果中午还像以前那样营业,水电费、人工都是要亏损的。

除了缩短经营时间,有的餐厅为了吸引客流还使出了大变身的招数,在越秀区的××米线店,考虑到周边消费市场竞争的多样化,从年初开始引进了不少饭类午餐。消费者小新说,“这家米线店的米线虽然好吃,但吃多了也会腻,现在该店加推了一些饭菜品种,给顾客增加了很多选择。”

而其附近的一家台湾快餐店最近也新增了“速提”早餐服务,“附近有学校和写字楼,考虑到有些顾客早晨都比较匆忙,于是在门口摆放了一些早餐卖给路过的人。”该餐厅负责人说道。

招数二:

铺面一分为二

一个店两门生意


张女士住在海珠区下渡路十年了,由于工作原因肩颈经常有些小病痛,所以是院子里“藏×堂”按摩馆的老顾客,但是近期她惊奇地发现这家按摩馆从一楼搬到了二楼,一楼原来浴足按摩的场地变成了一家文具店,20多平方米的店面摆满了简单的文具、贴纸、书包等学生用品。

在这家店面门口看到,门口最中心的招牌上写着“×××文具店”,旁边还有一个很小的牌子上写着“藏×堂”,两个牌子同属于一间店面内,另一个牌子很小也很不容易发现,但是随口一问周围的街坊,都很熟悉这家推拿按摩馆。

店主陈女士说,现在生意不好做,铺租年年都会上涨,“儿子上小学了,想开间文具店顺便帮补一下家计,而且附近就有一间学校,生意比较好做。”据店主介绍,推拿按摩生意已经做了六年有余,积累了不少老客户资源,“现在主要都是做熟客生意,二楼的阁楼本来是用来堆放一些货品的,现在这十多平方米开辟出来用作推拿按摩刚刚好,一楼就用来开一个小文具店。现在各项支出成本都很高,将店铺一分为二的做法也是无奈之举”。

招数三:

品牌练足“内功”

多开发新产品


除了在经营方式上下足工夫,有的商家也开始从自身找原因找出路。哎呀呀饰品连锁股份有限公司董事长叶国富表示,作为一家全国连锁的品牌,哎呀呀面临的挑战更为艰巨,“对于商家来说,最好的办法就是练好内功,加大新产品的开发、研发,增加单店的营业额。”

目前,哎呀呀还寻求与国际知名品牌施华洛世奇合作,开发了新的发饰、首饰,提升品牌影响力。“为了抢占更好的市场份额,我们今后打算进入万达、正佳这类shopping mall。”叶国富表示。

此外,走访市场发现,目前为自己产品设计LOGO、设立会员制度以及提高品牌文化的商家不在少数。

某品牌服饰负责人蔡小姐透露,目前服装行业确实很难,“我们希望能够在产品本身上做研究,多多生产出一些能够吸引消费者注意力的产品,比如,丰富产品设计,在服装产品上学习“快时尚”风格,跟紧潮流,给消费者新鲜感的体验,另外,我们会在店面装修上下更大的工夫,重新装修店面,改善购物环境,迎合消费者的喜好。”(共鸣-不动产投资整体解决方案运营商)

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